Épp egy vegán diétás vacsora ötletet keresel? Mutatunk egyet... Ez a hihetetlenül ízgazdag curry teljesen növényi alapú.
Niall Kirkland egy újabb ínyencséget tálal vacsorára... mégpedig vegán padlizsános masala recepttel készült. Telis-tele füstös, pirított padlizsánnal és gazdag paradicsomos alaplével. Ez az, amit egy masalától vársz.
Tudjuk, nehéz lesz elhinni, hogy ilyen egyszerű elkészíteni, főleg, ha egyszer megkóstolod, milyen finom. Ez a diétás vacsora recept mindenkit levesz a lábáról.
Adag: 3
Hozzávalók
A padlizsán elkészítéséhez:
- 2 padlizsán (darabokra szelve)
- 1 tk. kurkuma
- 1 tk. kömény
- 1 tk. 100% kókuszolaj
For the rest:
- 1 ek. 100% kókuszolaj
- 1 lilahagyma (apróra szelve)
- 1 tk. fokhagyma
- 1 tk. gyömbér
- ½ tk. kömény
- ½ tk. koriander
- ½ tk. kurkuma
- ½ konzerv paradicsom
- 250ml zöldségalaplé
- 200ml light kókusztej
- marék aprított koriander
Elkészítés módja
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra!
- Első lépésként készítsd el a padlizsánt! Adj egy teáskanál kókuszolajat, kurkumát és köményt az apróra vágott padlizsánhoz! Keverd össze alaposan!
- Süsd a padlizsánt nagy lángon 10 percig, - ha kell többször is megforgatva- , hogy minden oldala megpiruljon!
- Amint megpirult a padlizsán, tedd át egy tepsibe, és süsd a sütőben 15 percig!
- Közben egy evőkanál kókuszolajat melegíts fel egy nagy, mélyebb serpenyőben, és pirítsd meg a lilahagymát 5 perc alatt! Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd további 2 percig!
- Ezt követően add hozzá a paradicsomot, törd össze kanállal, és süsd 5 percig!
- Keverd hozzá a fűszereket, majd adj hozzá egy kevés vizet! Keverd meg újra, és hagyd 5 percig főni, amíg a mártás ismét besűrűsödik!
- Most add hozzá a sült padlizsánt, keverd össze alaposan, majd öntsd hozzá a zöldségalaplevet, a kókusztejet és a koriandert!
- Az egészet alaposan keverd össze, és hagyd 15-20 percig főni, időnként megkeverve, míg a curry be nem sűrűsödik!
- Basmati rizzsel tálald és szórd meg egy kis friss korianderrel! Jó étvágyat!
Tetszett a recept? Próbáld ki ezeket is:
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
