Fűszeres koreai marha wrap recept

A wrap jelentése

A wrap a tortillához hasonló, lágyabb kenyérnek mondható tészta, amelybe különféle szószokat, húsokat, zöldségeket és egyéb feltéteket csomagolhatunk. Akár édesen is elkészíthető (banán, mogyoróvaj vagy akár szirup). Maga az elnevezés is innen ered - az angol wrap jelentése magyarul csomagolást vagy burkolatot jelent, tehát tulajdonképpen a tetszés szerint belepakolt étel csomagolása. A wrap elnevezés egyébként az Egyesült Államokból ered, eredeti formájának a mexikói burritót tekintik, de más kultúrákban is találkozhatunk hasonló “csomagolásokkal”, mint például a görögöknél a pita, vagy a perzsa, grúz és török népeknél a lavash.

Wrap hajtogatás

A wrap hajtogatásának többféle módja is létezik, leginkább az egyéni preferencia és a kézügyesség határozza meg, hogy végül ki melyiket választja.Tekerésnél érdemes picit megmelegíteni a wrapot, hogy könnyebben kezelhető legyen, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró, mert akkor megkeményedik és törni fog. A tölteléket helyezzük középre, majd hajtsuk be a wrap két szélső oldalát majdnem a középpontig. Ezután hajtsuk fel az alját egészen a tetejéig, majd tűrjük be a töltelék alá, és addig tekerjük, amíg egy szoros, zárt wrapot kapunk.Ha szó szerint hajtogatni szeretnénk, akkor első lépésként vágjuk be a wrapot a feléig. Töltsünk meg minden oldalt más-más töltelékkel, majd a negyed oldalakat hajtogassuk egymásra. Ebben a formában ízlés szerint akár meg is grillezhetjük a wrapunkat, ha még különlegesebb vagy roppanósabb ételre vágyunk.

A marha wrap recept hozzávalói

• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• ½ teáskanál gyömbér (aprított)
• ½ teáskanál fokhagyma (aprított)
• 200 gramm sovány marha
• 1 teáskanál gochujang
• 8 evőkanál alacsony zsírtartalmú majonéz
• ½ fehér hagyma
• 2 újhagyma
• 1 sárgarépa
• ¼ jégsaláta
• 100 gramm búzaliszt
• 100 gramm alacsony zsírtartalmú joghurt

A marha wrap recept elkészítése

1. Készítsük el a pácot: keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, a gyömbért és a fokhagymát egy tálban. Tegyük félre.
2. Vágjuk fel a marhahúst vékony csíkokra, majd tegyük bele a páclébe. Fedjük le és hagyjuk pácolódni legalább 2 órán át.
3. Közben keverjük össze a gochujangot és a majonézt, amíg egy egyenletes, fűszeres keveréket nem kapunk. Tegyük félre.
4. Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk finomra a fehér hagymát, az újhagymát és a sárgarépát. A jégsalátát szeleteljük fel vékonyra.
5. Keverjük össze a joghurtot és a lisztet, és dagasszuk pár percig, amíg sima tésztát nem kapunk. Pihentessük 30 percig.
6. Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, és süssük meg forró, száraz serpenyőben, amíg az egyik oldala meg nem barnul, majd fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is aranybarnára.
7. Süssük meg a pácolt marhacsíkokat egy forró serpenyőben vagy wokban, amíg színt nem kapnak, majd adjuk hozzá a zöldségeket is. Folytassuk a sütést pár percig, amíg a marhahús és a zöldség is át nem sülnek (a sárgarépának valamennyire roppanósnak kell maradnia).
8. Tálaljuk a wrapeket, és bőségesen locsoljuk meg gochujang majonézzel. Most pedig készüljünk fel valami igazán különlegesre!

A marha wrap tápanyagértékei

• Kalória: 750
• Zsírok: 30 gramm
• Szénhidrátok: 105 gramm
• Fehérje: 70 gramm