Nemrégiben felkapott lett egy olyan táplálkozási trend, amely fenekestől forgatja fel a diéták világát, szembemegy a legtöbb szabállyal, és leginkább a húsrajongók számára kedvez. Ez pedig nem más mint a carnivore diéta. Megítélése azonban meglehetősen ambivalens, míg egyesek ódákat zengenek pozitív hatásairól, mások a potenciális tápanyaghiányra hivatkozva kifejezetten károsnak tartják. Lássuk mit mond a tudomány!
Mi az a carnivore diéta (carnivore diet)?
A carnivore diéta (vagy carnivore diet) mondhatni az egyik legősibb étrendek egyike. Shawn Baker bestseller író, világbajnok sportoló és egykori ortopéd sebész 2018-ban tulajdonképpen annak fényében állította össze ezt az étrendet, hogy a mezőgazdaság kialakulása előtt az emberek - az ehető növények mellett - főleg állati eredetű ételeket fogyasztottak.
A carnivore jelentése a két részből álló latin "carnivorus" szóból eredeztethető - a "caro" vagy "carnis" a húst, a "vorare" pedig az enni vagy falni igét takarja. A carnivore diéta tehát pontosan az, amink hangzik: húsevő étrend.
A carnivore diet egy meglehetősen korlátozó étrend, ugyanis kizárólag állati eredetű élelmiszerek, főképpen húsok és kisebb mértékben zsírok fogyasztását engedi, és teljes mértékben kizárja a növényi alapú ételeket. Habár kutatások nem erősítették meg, az étrend megalkotója és követői szerint áldásos hatásai közé tartozik a fogyás, a betegségek elleni fokozott védelem, a gyulladáscsökkentés, a tesztoszteron szint emelkedése, a magasabb izomtömeg, a depresszió és szorongás csökkentése, valamint az ízületi fájdalmak mérséklése.
Érdekes tény, hogy a húsevő diéta a kalóriamennyiséget és az étkezések számát egyáltalán nem korlátozza, így a húsok szerelmesei teljes mértékben átadhatják magukat az - étrendnek megfelelő - ételek élvezetének. Kevésbé vonzó jellemzője, hogy abszolút kizárja a szénhidrátforrásokat, és folyadék tekintetében is csupán a víz és az alaplé fér bele a keretbe, a tea, a kávé és egyéb italok viszont tiltólistásak.
Mit fogyasztanak a carnivore étrend követői?
A carnivore étrend követői az alábbi élelmiszereket fogyaszthatják:
- Vörös húsok
- Fehér húsok
- Belsőségek (organikus húsok)
- Állati zsiradékok
- Szárnyasok
- Halak
- Tenger gyümölcsei
- Tojás
- Tejtermékek (tejszín, kemény sajtok)
Melyek a carnivore diéta hátrányai?
Habár a carnivore diet követőtábora szilárd meggyőződéssel áll ki ezen táplálkozási trend kedvező élettani hatásai mellett, muszáj beszélnünk annak negatív jellemzőiről is, ugyanis akár komolyabb egészségügyi problémák kialakulását is előidézheti.
Minimalizálja a rostbevitelt
A szinte száz százalékban húsból álló étrend a rostbevitel drasztikus csökkenését eredményezi, amely egyébként a szervezet számos funkciójának ellátáshoz szükséges, többek között csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vér glükóz- és -zsír szintjét, támogatja az immunrendszert és a mikrobiomban található kulcsfontosságú baktériumok jelenlétét.
Teljesen kizárja a szénhidrátokat
A szénhidrátok teljes mértékű kizárása a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, élesztők, diófélék és hüvelyesek abszolút mellőzését foglalja magában, amely a rostok és egyes tápanyagok hiányát, ezáltal pedig - az említett előnyökkel éppen ellenkezőleg - az immunrendszer nem megfelelő működését indukálhatja.
Növeli a telített zsírsavak mennyiségét
A telített zsírsavak túlzott fogyasztása bizonyítottan összefügg az LDL, azaz a rossz koleszterin szintjével, ezáltal pedig növeli az érelmeszesedés kockázatát. Emellett, ha túl sok feldolgozott hús kerül a tányérunkra, a benne található nátrium a magas vérnyomás, vesebetegségek és egyéb negatív következmények kockázatát hordozza magában. Ezt azért érdemes szem előtt tartani, mert a carnivore diétában megengedett ételek rendkívül gazdagok telített zsírsavakban, koleszterinben és nátriumban.
Nem fenntartható
A viszonylag egyoldalú étrend a tápanyagszegény ételek révén hosszú távon kedvezőtlen hatással lehet szervezetünkre, annak ellenére is, hogy minőségi, szabadtartású állatok húsának fogyasztására ösztönöz. Ez utóbbi ráadásul a pénztárcánkat sem kíméli.
Hogyan néz ki egy egyhetes carnivore étrend minta?
[su_table]
- Nap/Étkezés | Hétfő | Kedd | Szerda | Csütörtök | Péntek | Szombat | Vasárnap
- Reggeli | 3 tojás vajban sütve, 3 szelet bacon | 4 szelet sonka, 2 tükörtojás | 3 szelet bacon, 2 tükörtojás | 2 grillkolbász, 2 tükörtojás | 3 szelet sonka, 2 tükörtojás | 3 tojás vajban sütve, 3 szelet bacon | 4 szelet sonka, 2 tükörtojás
- Ebéd | Kb. 230 gramm grillezett steak | Kb. 230 gramm csirkemell | Kb. 230 gramm grillezett sertésszelet | Kb. 230 gramm grillezett lazac | Kb. 230 gramm csirkecomb | Kb. 230 gramm sertés hasaalja | Kb. 230 gramm grillezett garnéla
- Vacsora | Kb. 285 gramm marhahús pogácsa sajttal, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm bárányszelet, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm marhamáj, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm ribeye steak, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm marhahús pogácsa sajttal, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm bárányszelet, 1 bögre csontleves | Kb. 285 gramm marhaszelet, 1 bögre csontleves
[/su_table]
Mielőtt bármilyen változtatást eszközölnél az étrendedben, mindeképpen konzultálni orvosoddal vagy egy szakképzett egészségügyi szakemberrel. Az étrendi változtatások befolyásolhatják egészségi állapotodat.
Milyen a tökéletes carnivore fehérje?
A carnivore étrendet követő testépítők és sportolók természetesen a fehérjeporok választásakor is ugyanazt az alapelvet igyekeznek szem előtt tartani, vagyis számukra a minél magasabb állati eredetű, és minél kevesebb növényi alapú összetevőt tartalmazó protein lesz a befutó. A tökéletes carnivore fehérje általában marhafehérje izolátumból készül, ám a húsevő diétát folytatók a Myprotein kínálatában egyéb állati eredetű fehérjék közül is válogathatnak.
Összefoglalás
Annak ellenére, hogy a carnivore diéta népszerűsége az elmúlt évek során egyre inkább felfelé ível, mielőtt bárki belevág, érdemes megfontolni a vele járó hátrányokat, és figyelembe venni, hogy jelenleg nem találhatunk olyan tanulmányokat, amelyek alátámasztanák pozitív élettani hatásait. A régmúlt korokat idéző, szinte kizárólag húsok fogyasztását lehetővé tévő étrend csábító lehet azok számára, akik ezt a fehérjedús ételcsoportot részesítik előnyben, a potenciális tápanyaghiány elkerülése érdekében elengedhetetlen a szükséges mikrotápanyagok, a vitaminok és ásványi anyagok megfelelő pótlása.
A carnivore diet mellett tetted le a voksodat és szeretnéd megtámogatni a vitaminbeviteledet? Vagy általánosságban szeretnél gondoskodik immunrendszered egészséges működéséről? Bármi is a célod, a Myprotein mindenben a segítségedre lesz! Használd a VITAMINBLOG kódot kedvenc vitaminjaid és ásványi anyagaid vásárlásakor, és szerezd be őket 35%-kal kedvezőbb áron!
Fordította: Barabás Gabriella
Jenaed Brodell is one of UK's leading Paediatric Dietitians. She is the lead dietitian and director of the nutrition company Nutrition and Co. She has a wealth of experience in the private sector and NHS. Her focus area's are cows milk protein allergy in children, autism , sensory eating, ARFID and fussy eaters.
