A zabtej az egyik legnépszerűbb tejtermékmentes tejalternatíva a piacon. Mivel dióféléktől mentes vegán tejalternatíváról van szó, megfelelő helyettesítő lehet bárkinek, aki laktózérzékeny, ill. szója- vagy mogyoróallergiától szenved. Nagymértékben környezetbarát is, ugyanis nemcsak vegán (előállítás során nem vettek igénybe állati termékeket), de a zabtej készítéséhez kevesebb víz és egyéb erőforrások is szükségesek, mint a hasonló növényi tejek esetében.
Ugrás ide:
-
Mi az a zabtej?
-
A zabtejben található tápanyagok
-
Makrótápanyagai
-
Mikrotápanyagai
-
Melyek a zabtej egészségügyi előnyei?
-
Van bármi hátránya a zabtej fogyasztásának?
Mi az a zabtej?
A zabtej a tehéntej egyik legújabb helyettesítője. Mivel egyfajta gabonából készül, így tejmentes és vegánbarát. A zabtejet acélvágott vagy hántolt zab (azaz feldolgozatlan zab) vízbe áztatásával készítik, összekeverik, majd leszűrik a keletkező folyadékot. Míg a diókból készült növényi tejek hasonló módon készülnek, a zab jobban oldódik, és több vizet vesz fel. Amikor tehát a keveréket leszűrjük, a zabból több tápanyag marad a tejben, mint a hasonlóan feldolgozott növényi tejek készítésekor.
Mivel a zab egy igazi tápanyagbomba, a zabtej fehérjét, rostot, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Míg a tápanyagok egy része a szilárd pépben marad – amely a zab keveréséből és szűréséből keletkezik- , addig oldható rostok a lében maradnak, amelyek béta-glükánt tartalmaznak. A zabtej különféle B-vitaminokat tartalmaz, továbbá gyakran A- és D-vitaminnal, kalciummal és vassal dúsítják a boltban kapható verziókat (a zabban természetesen előforduló mennyiségeken túl).
A zabtejben található tápanyagok
A zabtejről elmondható, hogy makro- és mikrotápanyagokban egyaránt gazdag. Míg a pontos tápanyaginformáció a különböző ízek és termékek szerint változik, a PlanetOat.com szerint original zabtejük 90 kalóriát, 2 gramm rostot, valamint A-, B12-, D-vitamint, kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz. (A következő pontokban tehát e termék adatait ismertetjük. Más bolti zabtej makró-és mikrotápanyaga ettől eltérhet.)
Makrótápanyagai
| Makrotápanyagok (250ml Planet Oat original zabtej) | |
| szénhidrátok | 19g |
| zsír | 1,5g |
| fehérje | 2g |
Mikrótápanyagai
Néhány mikrotápanyag természetes módon fordul elő benne, másokat viszont dúsításként hozzáadtak a termékhez.
| Mikrotápanyagok (250ml Planet Oat original zabtej) |
|
| rost | 2g |
| D-vitamin |
4mcg |
| kalcium | 350mg |
| vas | 0,3mg |
| kálium | 400mg |
| A-vitamin | 180mcg |
| B12-vitamin | 0,2mcg |
Melyek a zabtej egészségügyi előnyei?
A zabtej egészségügyi előnyei miatt kiváló eleme lehet bármely egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek.
Vegán és kis mértékben tartalmaz allergéneket
A zabtej nem csupán tejtermék- és laktózmentes, de szóját, mogyorót és dióféléket sem tartalmaz, melyek más tejalternatívákban gyakran előfordulnak. A zabtej továbbá általában gluténmentes is, ám ez nagyban függ a zab feldolgozási módjától, mely során előfordulhat, hogy keresztszennyeződésként érintkezik más, glutén tartalmú gabonával. Így kiemelten fontos a termék leírását elolvasni, amennyiben gluténérzékenyként szeretnéd fogyasztani.
Tápláló
Amellett, hogy kitűnő B-vitamin forrás (mivel teljes gabona kerül felhasználásra), a legtöbb zabtej olyan hozzáadott vitaminokat is tartalmaz, mint A-, D-vitamin és kalcium. Ezek a tápanyagok testünk számos funkciójában játszanak fontos szerepet. A zabtej továbbá több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a hasonló dió- és rizstejek.
Támogathatja az egészséges szív és anyagcsere működését
A zab a rosttartalmáról híres, mely csökkentheti a koleszterinszintet.¹ A béta-glükán egy oldható rost, mely a zabtej feldolgozása során megmarad, így a tejtermékmentes tejek között egyedi módon válik a szívre egészséges alternatívává.¹
A csontok egészségére jótékony hatással van
Habár a zabtejben található kalcium valójában hozzáadott, fontos az olyan tejalternatíva választása, mely támogatja a csontos egészségét. A hozzáadott A-és D-vitamin támogatja továbbá az egészséges csontanyagcserét.² Míg a vegánok és a laktózérzékenyek eddig valószínűleg ezen tápanyagokban hiányt szenvedtek, a zabtej étrendi igényektől függetlenül teljeskörűen biztosítja a szükséges tápanyagokat.
Van bármi hátránya a zabtej fogyasztásának?
A zabtej lehetséges negatívumai elenyészőek, de érdemes említést tenni róluk.
- Kalória és szénhidrátok: a zabtej több kalóriát tartalmaz, mint a mandulatej vagy más tejalternatíva. Ez természetesen csak akkor jelent hátrányt, ha korlátozni szeretnéd kalória-és szénhidrátbeviteled, mert különben mindkettő elengedhetetlen az izomnövekedéshez és regenerálódáshoz.
- Hozzáadott cukor: számos bolti változat tartalmaz hozzáadott cukrot a fokozott ízélményért. Készíthetsz tehát házilag is zabtejet otthon, ám ez esetben le kell mondanod a hozzáadott vitaminokról és ásványi anyagokról.
- Potenciálisan glutént tartalmazhat: a zab típusától és a feldolgozási módtól függően, a választott zabtej lehet gluténmentes és glutént tartalmazó is. Amennyiben fontos számodra, hogy kerüld a glutén, úgy feltétlenül olvasd el részletesen a termék címkéjét!
- Ár: mivel a zabtej egyre nagyobb népszerűségnek örvend, előfordulhat, hogy drágább, mint más bolti tejalternatívák.
Tanulság
Szóval, mit gondolsz? Megfelelő lehet számodra is a zabtej? Ha egy egészséges tejalternatívát keresel, mellyel kiválthatod a tehéntejet, úgy a zabtej egy remek, krémes választás.
Számos típus és márka elérhető a piacon. Lehetőség szerint olyat válassz, mely minimális mennyiségben tartalmaz hozzáadott cukrot, viszont vitaminokkal és kalciummal megfelelően dúsított. Így támogathatja az általános egészséged, és löketet adhat a shake-ek és smoothie-k rost-és makrótartalmának.
