2012. december 21. Ismerős a dátum? Erre a napra jósolták meg a Maják a világvégét. Azóta ezt sikerült megcáfolni, hisz lassan 8. éve, hogy túléltük a sokadik apokalipszist. Szerencsére a maják e jóslata nem teljesedett be, de nem is gondolnád, hogy mi minden másban volt igazuk! Például a chia mag szupererejében. Már csak az a tény is, hogy a szó eredete az erő kifejezésből származik, azt tudatja velünk, hogy nagy értékként tartották számon. Gondoljunk csak bele, már több ezer éve tulajdonítottak neki erő és állóképességet növelő hatást. Főként ezért válhatott az egyik legmeghatározóbb kincsükké, mint ahogy az Aztékoknak is, viszont ők már többek között gyógyításhoz, és Isteneknek szánt ajándékként is alkalmazták, de még az éves fizetségnek is ezt adták az uralkodóknak. Egyes fennmaradt források szerint, sokkal értékesebb kincsnek tartották a chia magot, mint az aranyat. Ez persze könnyen elképzelhető, miután komplett városokat építettek fel aranyból. 🙂
Mint azt már korábban említettem, energianövelés céljából is használták. Erre leginkább a katonáknak volt szükségük, ugyanis magas tápanyagtartalma miatt könnyen fogyasztható energiabombaként állt rendelkezésükre, egy-egy hosszabb kimenetelű, fárasztó csata idején. Az Aztékok voltak azok, akik kezdték felismerni az apró feketés-barnás magok további hatásait, aminek a száma napjainkra megsokszorozódott. Ezek között van például az öregedés lassítása, a bőrünk, szívünk, emésztőrendszerünk egészségének támogatása, ellenállóbb csontozat, illetve izomzat elősegítése. A sort lehetne folytatni, de inkább lássuk külön-külön kifejtve ezeket:
A chia mag 9+1 jótékony hatása
1. Egészséges, tápanyagban gazdag
A legjelentősebbek, amiket bőségesen megtalálhatunk benne a magas rost-, vitamin-, ásványianyagtartalom és omega-3 zsírsavak. Szám szerint: két evőkanálnyi mag mennyiségével, 6 gramm rostot juttatunk a szervezetünkbe, ami a napi ajánlott bevitelnek, több mint az 1/5-e. Bővelkedik továbbá B vitaminokban is, csakúgy mint vasban (7 mg), kalciumban (130 mg), foszforban (140 mg), káliumban (135 mg), és magnéziumban (70 mg).
2. Magas omega-3 tartalom
Omega-3 és 6 zsírsavtartalma kiemelkedően magas, egészen pontosan a legmagasabb növényi alapú omega-3 forrás. Ezt főként az ALA, vagyis az alfa linolénsav biztosítja, amely egy rövid szénláncú zsírsav, amit az emberi test sajnálatos módon nem képes teljes mértékben biológiailag még aktívabb hosszú szénláncú omega-3 zsírsavvá alakítani. Ilyen zsírsav az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Ezeket különböző halakból, illetve omega-3 kiegészítőkből tudjuk a leghatékonyabban bevinni, hogy a jól ismert jótékony hatásukat teljes mértékben kiélvezhessük.
Jó hír azoknak, akik valamilyen okból nem fogyasztanak halat, hogy ezt egy Észak-Karolinai egyetem (ASU) megcáfolta, illetve megszépítette az ezzel kapcsolatos tudnivalókat. Egy nőkön végzett kísérletben, 7 héten keresztül, napi 25 gramm chia mag bevitele jelentős EPA-szint növekedést mutatott, viszont a DHA értéke változatlan maradt. Az eredményt látva elmondhatjuk, hogy mindenképp pozitív eredményei lesznek a chia fogyasztásnak.
3. Vízmegkötő képesség
Merül fel a kérdés: miért jó, hogy megköti a vizet? A chia minden egyes magja képes tízszer annyi nedvességet felvenni, mint amennyi a saját tömege. Ez több okból is hasznunkra válhat. Emlékeztek még a Maja katonákra? Azért fogyasztottak chia magot, hogy az így elfogyasztott magok a nedvességet megkössék, és így azokat egy gélszerű anyaggá változva, annak emésztési idejének a manipulálásával kitolják a szervezetük hidratálását, illetve biztosítsák az elektrolitok folyamatos felszívódását. Ahhoz, hogy az izmok megfelelő teljesítményt nyújtsanak, ezek elengedhetetlen tényezők. A dehidratáció teljesítményromlást, illetve izomgörcsöket idézhet elő.
Nem csak az előbb felsoroltakat érhetjük el, ha kihasználjuk a chia hidrofil képességét, de ott vannak például az elfogyasztott szénhidrátok is. Természetesen ezt is kiegyensúlyozottabban bocsátja az izmok rendelkezésére testmozgás során, amivel az energiaellátást is optimalizálhatjuk.
Engedd meg, hogy erős párhuzamot vonjak a chia okozta gél és az energia zselé használata között. 🙂
4. Stabilizálja a vércukrot és a koleszterinszintet
A chia magban található nagy mennyiségű oldódó és nem oldódó rostok –illetve még a benne található fehérje is-, lassítják a szénhidrátok megemésztését, amellyel így könnyebben kerülhetjük el a vércukorszint ingadozását. Számos kutatás bizonyítja, hogy a jó koleszterinszintet (HDL) emeli, míg ezzel egyidejűleg a vér triglicerid és a rossz koleszterin (LDL) mennyiségét pedig csökkenti.
5. Lassítja az öregedést
Az öregedés ellenszerének is bátran nevezhető, ugyanis fenntartja a bőr, a haj és a körmök egészségét, a sejtek fiatalságát. A benne található omega-3 zsírsavak a bőr rugalmasságáért felelnek, így a ráncokat kisimítja. Küzd a szabadgyökök ellen, valamint segítséget nyújtanak a pattanások kezelésében, illetve csökkentik a kialakulásának esélyét.
6. Támogatja az emésztőrendszert
A magas rosttartalom jótékony hatással van a bélmozgásra, valamint az emésztőrendszer egészségi állapotát is segít fenntartani. Prebiotikus tulajdonságai növelik az ott élő jótékony baktériumok számát, illetve kordában tártja a patogén baktériumokat, amelyek a megbetegedésért felelősek.
7. Erősíti a csontokat
A chia fogyasztásával nagy mennyiségben viszünk be kalciumot, ami a csontok egészségének, rugalmasságának és erősségének elengedhetetlen alkotóeleme. Ezen kívül megtalálható benne a bór ásványi anyag is, mely szintén kulcseleme az egészséges csontozatnak –illetve izomzatnak-, ugyanis segíti beépíteni a rendelkezésre álló mangánt, kalciumot, magnéziumot és foszfort.
8. Felel a szájhigiéniáért
Csakúgy, mint a csontoknál, a kalciumban, foszforban és cinkben gazdag chia, segít a fogaink egészségének megőrzésében is. Szerepet játszik a rossz szájszag kezelésében, azáltal hogy nem engedi mineralizálódni a lerakódott lepedéket, így kevesebb fogkő alakul ki a szájban.
9. Segít ellazulni
Mivel a chia mag tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat –amit a következő pontban megismerhetünk részletesebben-, így a triptofán nevű aminosav is megtalálható benne. Ennek hiányában a szervezet nem tud szerotonin hormont előállítani, ami az ép memóriáért, koncentrációképességért felelős, valamint a szorongás, és a depresszió ellenszere.
+1 Magas minőségű fehérjetartalom
Teljes értékű fehérjéről akkor beszélhetünk, ha mind a 22 aminosavat tartalmazza. A chia mag, a maga 18 aminosavával (a 22-ből) méltán lehet büszke, mint nem állati eredetű fehérje. Arról nem beszélve, hogy ebben a 18-ban mind a 9 esszenciális aminosav megtalálható. (izoleucin, leucin, valin, lizin, metionin, fenilalanin, hisztidin, triptofán, treonin)
Sajnos csak 15-25%-a fehérje, ezért fő fehérjeforrásnak alkalmatlan, de 2 evőkanállal máris bevittünk kb. 3-4 gramm magas minőségű aminosavat, amit párszor megismételve már-már egy kalkulálható értéket kaphatunk a nap végére.
Összefoglalás
Ezek az apró fekete, szürke és barna színű magok már több évezrede ékeskednek a superfood-ok listáján. Már a Maják és az Aztékok is ismerték a jótékony tulajdonságait, amik az idő múlásával, napjainkig csak bővültek. A cikkben megismerhettük a legjelentősebb pozitív hatásait, amit a chia mag fogyasztásával elérhetünk, melyekkel megőrizhetjük az egészségünket és ellenállóbbá tehetjük a szervezetünket a betegségekkel, sérülésekkel szemben.
Egészben, darálva, lisztként, fogyasszuk kedvünkre, akár joghurtba keverve, akár salátánkra szórva, de ha igazán ínyencek vagyunk, kísérletezhetünk a chia puding elkészítésével is. 🙂
