Ketogén ételek | Így étkezz a ketogén diéta alatt!

Fordította: Rózsa Zoltán

Naprakész vagy a legújabb étkezési trendekben? Akkor biztos ismerősen cseng számodra a ketogén diéta neve. Ahhoz, hogy sikeresen elérd a ketózis állapotát, szénhidrát beviteled drasztikus csökkentésére van szükség. Kezdőként komoly kihívást jelenthet megtalálni azokat az ételeket, amelyeket érdemes fogyasztanod a kívánt makrotápanyagok beviteléhez. Cikkünkben különböző élelmiszer kategóriákra bontva mutatnunk be fehérjedús, alacsony szénhidráttartalmú, keto-kompatibilis ételeket!

Tengeri ételek a sikeres ketogén diétához

A legtöbb tengeri étel fehérjében gazdag és csekély szénhidráttartalmú, így jó kiegészítést jelenthetnek egészséges étrended részére. Magas Omega-3 tartalmának köszönhetően a tonhal és lazac egyaránt megfelelő, keto-barát ételválasztás. Tárolható és kedvező árú fehérjeforrást jelent az olajos szardella és szardínia. A kagylócsalád részét képező kékkagyló esszenciális zsírsavakban gazdag. A tengeri ételek heti kétszeri fogyasztása segíthet abban, hogy az esszenciális zsírsavbeviteled biztosítsd.

Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek

A zöldségek általában magas étkezési rost- és alacsony szénhidrát taralmúak, így a ketogén diéta elengedhetetlen részét képezik. A keresztesvirágú zöldségek (mint például a brokkoli, káposzta, karfiol, kelbimbó), általában nagyon alacsony szénhidráttartalommal rendelkeznek, így fogyasztásuk nem borítja fel a ketózis állapotát. További jó választást jelentenek a magas víztartalmú gyümölcsök (zeller, paradicsom, paprika). Szeretnéd ketogén étrended élvezetesebbé tenni? A fokhagyma, vöröshagyma és lilahagyma pikáns ízt adhat ételeidnek, szénhidrátbeviteled jelentős megemelése nélkül.

Magas zsírtartalmú tejtermékek

A tej nem keto-barát magas laktóz tartalma miatt. Ha nem akarsz lemondani a tejtermékek fogyasztásáról ketogén étrended követése ellenére sem, válaszd az alábbi ételeket!

• Sajt: az olyan keménysajtok, mint a cheddar, általában alacsonyabb laktóz tartalommal rendelkeznek, mint a feta sajt vagy a kecskesajt.
• Tejszín: jó helyettesítését jelentheti a tejnek kávédban.
• Vaj: törekedj a vajfogyasztás korlátozására, mivel telített zsírtartalma magas.
• Oliva olaj és kókuszsír: kiváló helyettesítést jelenthetnek főzéshez és sütéshez. Szeretnél többet megtudni a kókuszolaj előnyeiről? Kattints ide!
• Zsíros túró, ízesítetlen krémsajt és joghurt: érdemes mértékkel fogyasztani ezeket az élelmiszereket, mert általában magas a szénhidráttartalmuk, így szabotálhatják a ketogén étrended sikerét.

Állati fehérje források

Habár a sertés, marha, baromfi és egyéb húsfélék mind magas fehérjetartalmúak, zsírtartalmuk változó. Egy tál sercegő bacon csábítóan hangzik sokak számára, azonban a ketogén étrend magas zsírbevitelét érdemes egészségesebb zsírforrásokból fedezni. Egészséged megőrzése érdekében törekedj a telített zsír és szódium beviteled redukálására. A sötétebb húsú csirke és pulyka általában magasabb zsírtartalommal rendelkezik. A tojások nem csupán ízletes reggeliként, de akár napközbeni nassolnivalóként is támogathatják napi fehérje -és zsírbeviteled.

Vegán fehérje források

Fehérjebeviteled nem szükséges állati eredetű élelmiszerekből fedezned, választhatsz telített zsíroktól mentes, egészséges növényi fehérjeforrásokat is. Vegánként, vagy vegetáriánusként extra figyelemre van szükséged a sikeres ketogén étrend folytatásához. Hiszen a ketózis állapotát felrúgó szénhidrátbevitel könnyedén elérhető a növényi alapú élelmiszerekben található szénhidráttal. Az olyan magas fehérjetartalmú vegán ételek, mint a bab, csicseriborsó, lencse és sárgaborsó, szénhidrát dúsak, így ketogén étrend követése esetén érdemes őket elkerülni. A szója termékek (mint például tofu, szója virsli) és olajos magvak, jó vegán fehérjeforrást jelenthetnek.

Nassolnivalók

Az olajos magvak nem csupán ellenállhatatlanul finomak, de általában kedvező zsírsav összetétellel rendelkeznek. Érdemes azonban elkerülnöd azokat, amelyek extra sót, vagy cukor tartalmú ízesítést tartalmaznak. Az avokádó és guacamole szósz értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ízletes nassolnivalót jelentenek, amelyekkel változatosabbá teheted étrended. Az olívabogyó és hummus könnyen kombinálható az előző élelmiszerkategóriákban felsorolt ételekkel.

Konklúzió

Minden élelmiszercsoportban találhatóak egészséges, alacsony szénhidráttartalmú ételek. Alapozd étrended olyan élelmiszerekre, amelyek egészséges, telítetlen zsírokat tartalmaznak. Általában a magas telítetlen zsírtartalmú növényi források jobb választást jelentenek, mint a telített zsírokban gazdag, állati élelmiszerek. A ketózis állapotának fenntartásához és a sportteljesítményed megőrzéséhez törekedj a megfelelő mennyiségű fehérje -és zsírbevitelre!

Felkeltette érdeklődésed a cikkünkben szereplő étrend? Ebben a cikkben részletesebben megismerheted a ketogén diéta alapjait!